Description
Le viti vecchie danno per natura raccolti modesti e perciò di qualità molto pregiata. Il Sonntaler è per tradizione un assemblaggio di diversi genotipi di Schiava. Il terroir ideale e l’affinamento in vasche di cemento producono un vino con un complesso profumo di lamponi, fragole selvatiche, ciliegie e ribes rosso. Il corpo elegante e snello si presenta deciso al palato. Tannini a grana fine conferiscono al frutto morbido, tipicamente varietale, un finale lungo e vigoroso.
SONNTALER: il vino classico.
| Vitigno | Schiava |
| Vinificazione | Fermentazione a temperatura controllata in fusti d’acciaio inox, fermentazione malolattica e affinamento in vasche di cemento |
| Alcool | 12,5 % Vol. |
| Acidità totale | 4,8 g/l |
| Residuo zuccherino | 1,9 g/l |
| Resa per ettaro | 75 hlz |
| Beva ottimale | 2-4 anni |
| Viticoltura | sostenibile |
