Barolo DOCG Riserva 2016

Vitigno: Nebbiolo sottovarietà Lampia e Michet

Provenienza delle uve: zona geologica Elveziano con terreni ricchi di sabbia compatta e argilla zona geologica Tortoniano con terreni calcareo / limo-sabbiosi fini

Vinificazione

Pigiatura e diraspatura separata per ogni singolo vigneto, macerazione con bucce per circa 12-15 giorni a una temperatura massima di 29-31°C. Dopo la svinatura e i primi travasi, il vino viene posto ad invecchiare in botti di rovere per circa 18 mesi. Dopo questa fase, selezioniamo una partita di 3000 litri facendo un blend tra i diversi vigneti e prolunghiamo l’affinamento in botte da 30 hl per ancora 12/18 mesi. Dopo l’imbottigliamento, affinamento in bottiglie coricate per almeno 6 mesi prima del confezionamento e spedizione.

Caratteristiche Organoelettiche

Colore rosso rubino molto intenso, profumo ancora piuttosto fresco con note di frutti a bacca rossa immersi in un delicato contorno di vaniglia. Sapore asciutto, pieno, ricco di corpo e di struttura accompagnati da composti polifenolici che consentono il lungo invecchiamento.

Conservazione

Si consiglia la conservazione in bottiglie coricate, poste in ambienti freschi e bui.